〜このタレ皆んなにオススメ！素麺で作るピリ辛油そば〜
＜材料＞２人分
- 素麺・・・２束
- キムチ・・・適量
- 豚こま（豚しゃぶ）・・・１４０g
- 酒・・・大さじ１
- 刻み海苔・・・適量
タレ
- ごま油・・・大さじ２
- めんつゆ（４倍濃縮）・・・大さじ２
- オイスターソース・・・大さじ２
- 醤油・・・大さじ１
- A韓国万能だれ（久世福商店）・・・小さじ１/２
Aが無い時
- コチュジャン・・・小さじ１
- ニンニクチューブ・・・少量
※コチュジャン代用レシピ（大さじ２分量）
- 味噌・・・大さじ１
- しょうゆ・・・小さじ１
- 砂糖・・・小さじ１
- ごま油・・・小さじ１/２
- 一味唐辛子・・・小さじ１/２
- ニンニクチューブ・・・１cm
＜作り方＞
ボウルにタレの調味料を入れて混ぜ合わせておきます。
鍋たっぷりにお湯を沸かし、火を止めて大さじ１の酒と豚肉を入れる。火はつけないでそのままお湯で泳がせて色が白くなってきたらお皿にあげておく。豚肉は火を入れすぎると身がボソボソとなるので、優しく火入れすることでしっとりと柔らかく仕上がります。
お湯を沸騰させ、アクを取り除き素麺を茹でます。
冷水で締め、ザルで水気をしっかり切った素麺をタレと和える。表面の照りが食欲そそります♪
材料を全て盛り付けて完成〜
このレシピの主役はなんといってもタレです（具材の皆様ごめんなさい）。ピリ辛ベースのタレにごま油の香りとオイスターソースの旨味が合わさり、ありそうでなかった味の深みを感じられると思います。
オイスターソースに合わせて中華調味料の豆板醤を使用も良いですが、コチュジャンの方が辛さにコクと甘みがありバランスが取れていると思います。
コチュジャンの代用レシピも記載してあります。一味使用なので、コチュジャンに含まれている粉唐辛子と比べるとコクがやや劣りますが、代用レシピとしては十分美味しいと思いますよ(^ ^)
豚肉と素麺の茹で汁を兼用することで、時間も洗い物も少なく作ることができるので嬉しいですよね♪具材は冷蔵庫にあるもので応用ききますので、たんぱく質＋野菜だったらなんでも合うと思いますよ！私はキムチの代わりに刻みネギでいただきました♪
簡単に作れてとっても美味しいので、是非お試しください〜
家計に優しいオススメの豚こまレシピはこちら▼
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