〜炊飯器で作る☆大根とイカの簡単煮物〜
＜材料＞２人分
- イカ・・・１杯
- 生姜・・・１片
- 大根・・・５cm
- ★醤油（煮込み用）・・・大さじ１
- ★酒・・・大さじ１
- ★みりん・・・大さじ１
- ★砂糖・・・大さじ１
- ★和風だしの素・・・小さじ１
- ★水・・・３００cc
- 刻みネギ・・・適量
- 醤油（仕上げ用）・・・大さじ１
- 塩・・・適量
＜作り方＞
イカは胴体と足がくっついているところを指でグリンと外し、左手で胴体を押さえ右手で足をゆ〜っくり引っぱると内臓ごと抜き出てきます。胴体についている軟骨を引き抜きます。
げそ部分は目の下部分で切り離し、真ん中にあるくちばし押し出し取り除きます。塩をふり、足をしごいて吸盤についている輪っか状の軟骨を取り除きよく洗います。これが残っていると食感が悪くなります！
げそは２本ずつに切り分ける。胴体の中のにゅるにゅるもよく洗って取り除き、食べやすいサイズに切ります。皮は剥かなくても良いです（今回は剥いてみました）。皮がついていると表面が赤紫になります。
大根は皮をむき、食べやすいサイズに切り、生姜は千切りにして炊飯器の中に入れます。今回は１.５cm幅のいちょう切りにしました。
炊飯器の中に★の水と調味料を全て入れ、通常通りに炊飯ボタンを押します。
炊き上がりました〜。味見をして仕上げの醤油大さじ１を入れます。醤油は半量ずつ、煮込み時と仕上げにいれることで香りよく仕上げることができます。
刻みネギを散らして完成〜
切って 入れて ボタンを押すだけ！大根にもうまみがしみしみ〜で美味しいです♪鍋で作ると火加減や煮込み具合を気にする必要があるのですが、炊飯器だとボタン一つで仕上げてくれるので本当に簡単で便利です♪
１日おくとより味がなじむかと思います(^ ^)イカの捌き方は一度慣れてしまうと、バター焼きやシーフードカレーなどにも使えますので料理の幅が拡がりますのでオススメです！
この配合は出汁多めなのですが、余った出しは是非炊き込みご飯にしてください！旨味が滲み出た出汁で作る炊き込みご飯は絶品ですよ(^ ^)
私は翌日の朝ごはんにツナ缶とごぼうを入れて作りました。研いだご飯に余った出汁・ツナ缶（汁ごと）・バター５g・ごぼうを入れて、足りない水分を目盛りに合わせて追加して普通に炊きます。ごぼうはスライサーでささがきにすると簡単です。
忙しい時はこれと漬物だけで、完璧です笑
晩御飯のおかずにも良し、炊き込みご飯にもリメイクできて便利で美味しい大根とイカの簡単煮物、是非お試しください〜
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