〜圧力鍋で作るトロっとろ豚の角煮〜
《材料》
- 豚バラブロック・・・600g
- ねぎ（青い部分）・・・１本分
- しょうが・・・１かけ
- ゆで卵・・・４〜５個
- 料理酒・・・大さじ１
- <調味料>
- 砂糖・・・大さじ２
- 酒・・・大さじ３
- しょうゆ・・・大さじ５
- みりん・・・大さじ２
- 白だし・・・大さじ１
- 茹で汁・・・400cc
《作り方》
１：圧力鍋に豚肉を入れ、ひたひたになる水（分量外）お酒大さじ１を入れて沸騰させる。
２：
蓋をして、圧がかかったら弱火で２０分間コトコト煮る。
２０分経ち、自然放置で圧が抜けたら蓋を外す。
３：
豚肉を取り出し、食べやすいサイズに切ります。
４：
煮汁400ccだけとっておき、鍋を軽く洗います。
５：
洗った鍋に、切った豚肉を戻し入れ、調味料を全て投入します。
煮汁を加え、生姜・ネギの青い部分を入れます。蓋をして圧がかかったら弱火にして20分間コトコト煮ます。
６：
圧が抜けたら蓋を外し、卵を加えます。煮汁が少なくなるまで２〜３０分コトコト煮たら完成です！
お好みで一味を加えてお召し上がれ♪
圧力鍋で作ることで、短時間でトロットロで美味しくなりますよ(^ ^)一度冷ましたほうが味がよく染み込みます。翌日も食べようと多めに作りましたが、お酒とともに一夜にして完食してしまいました(^^;;是非お試しください〜
愛妻家☆筋肉料理人
