〜甘辛コッテリがおいしい☆メカジキのオイマヨポン酢炒め〜
＜材料＞２人分
- メカジキ・・・２切れ
- ニンニク・・・１片
- オリーブオイル・・・大さじ１
- バター・・・１０g
- マヨネーズ・・・小さじ２
- オイスターソース・・・小さじ２
- ポン酢・・・小さじ１
- 酒・・・適量
- 片栗粉・・・適量
＜作り方＞
キッチンペーパーでメカジキの水分を拭き取り、酒をまぶして５〜６分放置。臭みを取り除きます。
厚めにスライスしたニンニクをオリーブオイルで熱し、色づいたらお皿にあげておきます。焦げないようにニンニクは単独で炒めました。
タレのコクを出すのにバターを使用しますので、オイルごとお皿に取り出します。
メカジキのお酒をキッチンペーパーでよく拭き取り、片栗粉を薄くまぶし余分な粉ははたいておきます。
バターをフライパンに入れ、表側になる面から中火で焼いていきます。表７割・裏２割のイメージで火入れしていきます。
ひっくり返したら、ニンニクも入れ調味料（マヨネーズ・オイスターソース・ポン酢）を入れて絡め炒めます。
お好みで黒胡椒を散らしたら完成〜
ポン酢がアクセントになる、甘辛こってりのお酒のすすむ一品です(^ ^)火は入れすぎると硬くなるので注意しましょう！
片栗粉をまぶすことで、うま味を閉じ込めるだけでなくタレがよく絡むようになります。
ご飯と一緒に食べてもよし、お酒のつまみとして食べてもよし！夜の食卓のお供に是非お試しください〜
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