〜あさりの水煮缶で作る☆栄養たっぷり具沢山クラムチャウダー〜
＜材料＞４人分
- あさり水煮缶・・・１缶（１３０g）
- ベーコン・・・１００g
- にんにく・・・１〜２片
- にんじん・・・１００g
- じゃがいも・・・１００g
- きのこ（好きなもの）・・・５０g
- 牛乳・・・３００cc
- 水・・・３００cc
- コンソメ・・・小さじ３
- 薄力粉・・・大さじ１.５
- バター・・・１０g
- 塩胡椒・・・適量
- パセリ・・・適量
＜作り方＞
１：
にんにくは半分に切って芽を取り除き、厚めの薄切りにする。みじん切りでも良いのですが、厚切りの方が焦げづらくて扱いやすいと思います。
２：
具材を全て５mm角に切っていきます（大体でOK）。サイズが揃っていると食べやすく見た目も華やかになります(^ ^)火力はずっと中火。まずはベーコンを入れて焼き目をつける。
薄切りベーコンを使う場合は１cm幅に切ります。
続いて、人参 → じゃがいも → きのこの順に火が通りづらいものから炒めていきます。今回きのこは冷蔵庫に余っていたエリンギを使いました。
具材が炒まったら、一度火を止め薄力粉を満遍なく振りかけ混ぜていきます。
３：
粉っぽさがなくなったら、牛乳、水、コンソメ、あさりの汁（身はまだよ）を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込んでいきます（７〜８分程）。あさりの身にも塩分が含まれているので、味の調整は最後に行います。
４：
野菜が柔らかくなったら、バター・あさりの身をいれて１分ほど煮込む。味見をして薄ければ塩で味を整える。
５：
最後に胡椒パセリを散らして完成〜
あさりと野菜の旨味たっぷりの身体に染み渡る美味しいクラムチャウダーです。最近野菜の摂取が少なめだったのですが、たっぷり摂取することができました(^ ^)柔らかく煮込んであげることで、野菜嫌いのお子様も食べやすくなると思いますよ♪
トーストしたパンをつけて食べても美味しい。栄養たっぷりのクラムチャウダーを是非お試しください〜
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