〜家庭で簡単に本場風！ピリ辛坦々フォー〜
＜材料＞２人分
- フォー（麺）・・・２００g
- ひき肉（合挽き肉）・・・１４０g
- もやし・・・１/２パック
- ごま油・・・小さじ１
- ニンニクチューブ・・・２cm
- 生姜チューブ・・・２cm
- 五香粉・・・小さじ１
- 鶏がらスープの素・・・大さじ１
- 刻みネギ・・・適量
- 水・・・４００cc
- 山椒・・・お好みで
合わせ調味料
- 味噌・・・大さじ１
- 砂糖・・・大さじ１.５
- 粉唐辛子・・・大さじ１（なければ一味少々）
- すりごま・・・大さじ１
- ごま油・・・小さじ２
準備：
合わせ調味料を混ぜておきます。練り練り。
１：
フォーを茹でます。カルディで買いました。１ポーション50gの８個入り。茹で時間５分。
２：
フライパンにごま油を入れます。ひき肉をほぐし入れ、焼き目をつけるように中火で２〜３分動かさずに炒めます。焼き目がついたらひっくり返して、五香粉、ニンニク生姜をいれ全体を炒め混ぜます。
３：
肉全体の色が変わったら洗ったもやしを入れ炒め、水・合わせ調味料・ガラスープの素をいれます。
４：
茹で上がった麺を冷水で洗い、フライパンに入れ温めます。塩コショウで味を整えます。
お皿に盛り付けたら完成〜
ピリ辛風味の美味しいフォーができました(^ ^)スパイスのおかげでなんとも本場"風"な雰囲気に仕上がりになりましたよ。香草好きの方はここにたっぷりのパクチーをいれても良いかもしれませんね。
今回は「五香粉」を使いました。八角、シナモン、陳皮、花椒、クローブがブレンドされた中国のスパイスです。本格的な中華料理やカレーのレシピなどで目にしたものもあるのではないでしょうか？
すでにブレンドされている状態売っていますので、肉やスープの素にサッとかけると一気にあちら（どちら？）の雰囲気になるので１個もっておくと良いかもしれません。スーパーで３００円ちょっとくらいで手に入ります。ちょっと前から流行ってきているルーロー飯やエスニック料理を作る時にも便利です！
是非お試しください〜
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