この間作ったじゃがいもスイートポテト。とても評判が良かったのですがご覧いただけましたか？
妻からも「美味しい。じゃがいもで作ったとは思えない！」と評価高く、インスタでは色んな方に「作りましたー！」の声を頂き多くの反響を頂きました♪ この時期は特に、身近なもので簡単で美味しく代わり映えのあるレシピが便利なのかもしれませんね！
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今回は、じゃがいもスイーツ第２弾としてクリームブリュレに挑戦してみました♪こちらもじゃがいもの程よい舌触りと甘さがとても気に入っています(^ ^)それではレシピをどうぞ〜
〜食べて驚き☆じゃがいもで作る濃厚クリームブリュレ〜
＜材料＞３〜４人分
- じゃがいも・・・２５０g（中サイズ３個くらい）
- 生クリーム・・・２００cc
- 牛乳・・・５０cc
- 砂糖・・・５０g
- 卵黄・・・２個
お好みで
- 仕上げの砂糖（グラニュー糖、はちみつ、メイプルシロップ）・・・適量
＜作り方＞
じゃがいもの皮をむき、小さく切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジで５〜６分温める。
串が楽に刺さるくらいになっていたら、熱いうちにマッシャーやフォークで潰します。ここで食感が決まるので、お好みに合わせて混ぜてください。今回は滑らかに仕上げたかったので、しっかり目に混ぜました。
小鍋に生クリーム・牛乳を入れ、沸騰しない程度に温めます。
温まったところに、潰したじゃがいもを入れて滑らかになるまでよく混ぜます。
ボウルに卵黄２個、砂糖を入れよく混ぜます。
小鍋のじゃがいもクリームを少しずつボウルに入れ、よく混ぜていきます。３回に分けて入れて混ぜて〜しました。
濾すとより滑らかに仕上がります。今回は１度漉しました。濾し器がなかったりめんどくさかったらこの工程は省略してもOKです！
耐熱皿に入れ、２００度に予熱したオーブンで２０〜２５分、仕上がり具合をみて焼き上げていきます。角度を３０度くらいに傾けても崩れないくらいが目安です。
▼※最後の仕上げはバーナーのある無しで工程が変わります！▼
・バーナーがない方
焼きあがったブリュレの粗熱が取れたら、はちみつやメイプルシロップ、グラニュー糖などお好みの砂糖をかけます。何もかけなくても美味しいですが、何かをかけてあげた方が味も見た目も美味しく仕上がると思います！
・バーナーがある方
グラニュー糖を表面に薄く均等にまぶし、バーナーで表面の砂糖を焦がしていきます。キャラメリゼですね！
バーナーがない方は、金属製のスプーンで代用するやり方があります。詳しくは「キャラメリゼ バーナー無し」と検索して頂くと、分かりやすいやり方が出てくると思いますm(_ _)m
グラニュー糖がなかったので上白糖で使用しました。グラニュー糖の方がさらさらしているので、均等にまぶしやすいです。
お皿の熱が取れたら完成〜( ´▽｀)
じゃがいもで作ることで甘さが優しく仕上がりますので、甘いの苦手な方でも結構イケちゃいます（私もぺろっと食べてしまいました！）お子様がいらっしゃる方はこのステイホーム週間に一緒に作っても楽しいと思いますよ(^ ^)
今回は家にあったメークインで作りましたが、糖度の高いインカのめざめやキタアカリなんかで作っても美味しそうですね。
じゃがいも備蓄してあるけどレパートリーに困ってるなんて時に、ぜひお試しください〜
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