ラーメンサラダは北海道発祥のサラダが合わさった冷製ラーメンです。その特徴はなんといってもたっぷりの野菜！！札幌の居酒屋さんで初めて食べたのですが、冷やし中華でもなく冷やしラーメンでもない、ありそうでなかった組み合わせに感動したのを覚えています。
妻（北海道出身）曰く、学校の給食にも出てくるほどでみんなに親しまれるソウルフードだそうです！
今回はそんなラーメンサラダのご紹介です。それではレシピをどうぞ〜
〜豚肉カリカリ☆野菜たっぷりラーメンサラダ〜
＜材料＞２人分
- ラーメン・・・２００g
- 卵・・・２個
- 豚バラ（部位はどこでもOK）・・・１２０g
- とうもろこし缶・・・６０g
- ミニトマト・・・３個
- わさび菜・・・適量
- きゅうり・・・適量
- 塩・・・適量
- 片栗粉・・・小さじ２
たれ
- 醤油・・・大さじ２
- マヨネーズ・・・大さじ２
- ごま油・・・大さじ１
- 白ごま（すりごまでもOK）・・・大さじ１
- 砂糖・・・小さじ２
※野菜は冷蔵庫のあるもの お好きなものをご使用ください！
＜作り方＞
準備：
野菜を食べやすい大きさに切っておきます。卵は半熟卵に（沸騰お湯にドボン、６分後に水で冷やす）
１：
豚肉を焼いていきます。食べやすいサイズに切り、塩を軽く振って片栗粉をまぶします。弱めの中火（IH3/9段階中）でじっくりカリカリになるまで焼いていきます。豚バラを使用したので油は引かずに焼きました。
カリカリに焼きあがったらお皿（キッチンペーパー）にあげておきます。
２：
ラーメンを茹でます。ラーメンの種類はなんでも良いと思いますが、具材の食感に負けない太麺がオススメです。今回はラーメンの神様"山岸一雄"さん監修つけめん用の麺を使いました（近くのスーパーで購入）太麺でもちもちしていておいしかったです！
茹でた後に冷水で締めて、水をしっかり切っておきます！
タレを作ります！サラダだからドレッシングと言った方が良いのかな？調味料を全て混ぜて、半分は麺とよく絡め、半分は盛り付け後に全体にかけます。
全ての具材をもりつけて完成〜
ゴマとマヨネーズのタレが麺と絡み合い、カリカリ豚肉が良い食感となって飽きずに美味しく召し上がれます！麺の水切りチャッチャをしっかり目にしてあげると、タレがうまく絡みますよ。
野菜には味がついていないので、ドレッシングを麺と絡ませ盛り付けた後に、全体にもかけてあげると良いと思います。野菜の量に合わせて、タレも多めに作ってください(^ ^)
ラーメン"サラダ"なので野菜はなんでも合うので、それぞれのご家庭の冷蔵庫にあるものを使って頂けると良いと思います。買い物頻度の減る自粛期間中は、どうしても１度にたくさんの量を買うことになるかと思います。野菜は傷みやすいので、そろそろ悪くなりそうだな〜という時に作ると、冷蔵庫の整理にもなって便利ですよ！ぜひこの機会に北海道のソウルフード（!?）をお試しください〜
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