〜きの子と湯葉の和風クリームパスタ〜
《材料》2人分
- パスタ・・・200g
- ベーコン・・・80g
- えのき or しめじ・・・80g
- 白ダシ（3倍濃縮）・・・10ml
- 水（スープ用）・・・100ml
- 豆乳・・・100ml
- 牛乳・・・100ml
- 薄口醤油・・・小さじ１
- みりん・・・小さじ１
- 湯葉（刺身用）・・・１パック
- 刻み海苔・・・適量
- ＜水溶き片栗粉＞
- 片栗粉・・・小さじ２〜３
- 水・・・大さじ１〜１.５
１：
お湯を沸かしましょう！塩はお湯が沸騰してから投入。きっちり測るなら１ℓに対して15g。感覚でいれるなら味見した時に、味噌汁より少ししょっぱいくらいを目安に！
※塩分濃度
パスタの茹で汁：1.5%
味噌汁：0.9%
２：
パスタを表記時間−１分で茹で始めます。
３：
ベーコンを食べやすいサイズに切り、焼き目がつくまで中火で炒めていきます。
４：
半分に切ったえのきを加えて炒めます。
５：
えのきがしんなりしたら、水100ml 白ダシ10mlを加え、少し煮ます。
６：
豆乳と牛乳を100mlずつ加えます。
豆乳100%で作るレシピもありますが、豆乳特有の豆感（？）が強くなりすぎるため、牛乳との半々がオススメです。
６：
昆布茶の素、薄口醤油、みりんを加えます。
７：
とろみを出すために、水溶き片栗粉を入れよくかき混ぜます。
８：
茹で上がったパスタを入れてスープとよく絡ませ
湯葉も加えて混ぜ合わせます。形が残っていたほうが湯葉の食感が残って良いと思います。
盛り付けて完成〜♪
牛乳を加えずに、豆乳だけでも作りましたが、ちょっと豆っぽさがくどくなってしまうので、牛乳を加えています。白出汁で作るので、簡単に美味しく和風パスタが作れますよ！是非お試しください〜
愛妻家☆筋肉料理人
