〜たくあんがアクセント☆海苔の佃煮でつくる豆乳クリームパスタ〜
＜材料＞２人分
- パスタ１６０〜２００g
- えのき・・・１００g（パックの半分）
- 海苔の佃煮・・・大さじ２
- たくあん・・・適量
- 和風顆粒出汁・・・小さじ２
- サラダ油・・・大さじ１
- 豆乳・・・１００cc
- いりごま・・・適量
- 塩・・・適量
※豆乳特有の匂いが苦手な方は、半量を牛乳にすると食べやすいと思います♫
＜作り方＞
お湯を沸かしましょう！塩はお湯が沸騰してから投入。きっちり測るなら１ℓに対して10g。感覚でいれるなら味見した時に、味噌汁より少ししょっぱいくらいを目安に！
※塩分濃度
パスタの茹で汁：1.0%
味噌汁：0.9%
パスタを表記時間−１分で茹でます。
たくあんは薄切りに。えのきは石づきを切り落とし、半分にしてほぐしておきます。
ソースを作ります。サラダ油をフライパンにいれ中火で熱し、えのきを炒めていきます。
えのきがしんなりしたら、豆乳・顆粒出汁・海苔の佃煮半量（大さじ１）を入れてよく混ぜます。佃煮は仕上げの飾りにも使うので、ここでは半量を使います！
茹で上がったパスタを入れてよく混ぜる。たくあん半量（もう半分は仕上げに使います）とゴマをいれてよく混ぜ合わせます。
仕上げに海苔佃煮（大さじ１）とたくあんの半量を添え、追いゴマを散らしたら完成〜
クリーミーなソースに海苔佃煮の香りが合わさって美味しい。たくあんの食感が良いアクセントになってます(^ ^)
キノコの種類はなんでもOK(^ ^)ちょっと入ることで旨味が増すのでお好きなものを入れると良いですね。
豆乳は煮詰めすぎるとモタッとした食感になるので、パスタの茹で上がりから逆算して、調味料を合わせたらすぐパスタを絡めると良いと思います！
全体的に甘めの仕上がりなので、刺激を足したい方はソースにわさびか柚子胡椒を少量混ぜてあげると大人な仕上がりになります(^ ^)
妻がわさびが苦手なもので、私はお皿にわさびをひと塗り。刺身のように（!?）少量を絡めながら食べたましたが海苔の香りとわさびの刺激が合わさってとても美味しかったですよ〜(^ ^)
少ない材料で簡単にできるので、是非お試しください〜
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