〜素材の旨みを活かした！アスパラガスのガーリックソテー〜
＜材料＞２人分
- アスパラガス・・・３〜４本
- オリーブオイル・・・小さじ２
- 塩・・・適量
- ブラックペッパー・・・適量
- 粉チーズ・・・適量
＜作り方＞
１：
アスパラガスのお尻は筋があって口当たりが悪いので１cmくらいを切り落とす。下１/３の硬い皮をピーラーで剥き（白い部分が見えるくらいで十分）食べやすいサイズに切ります。
２：
塩を入れたお湯で茹でていきます。沸騰したらまず茎の部分を入れて３０秒、残り部分を入れて１分３０秒茹でます。塩分濃度は１〜２％くらい（参考：味噌汁で塩分濃度が０.９%です）茹で上がったらザルにあげて水気を切っておきます。
３：
フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れ中火で香りを出し、ニンニクの良い香りがしてきたらアスパラガスを入れます。
塩を振り、片面１分返して１分を目安に焼き目をつけていきます。※ニンニクは焦げそうでしたらお皿にあげておきましょう。
盛り付けて粉チーズ・ブラックペッパーを振ったら完成〜
本当はもっと黄身をとろ〜りとさせたかった。。。( ；∀；)ﾕﾃﾞｽｷﾞﾀ
アスパラはこれからが旬なので、素材の旨味を感じられるようにシンプルに作ってみました！下茹ですることで火はある程度通っていますので、フライパンで焼くときは焼き目をつけるだけで十分です。焼き目をつけることで香ばしさも際立ってきますよ( ´ ▽ ` )
アスパラには「GABA」というを自律神経をリラックスさせる成分が豊富に含まれています。他にも栄養ドリンクにでお馴染みの「アスパラギン酸」という疲労回復に効果的な成分も含まれていますので、自粛中の気分転換にアスパラ料理はいかがでしょうか？ぜひお試しください〜
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