〜 豆腐とツナ缶の揚げ焼きコロッケ〜
＜材料＞
- ツナ缶・・・１缶
- 玉ねぎ・・・１/２個
- 豆腐（絹）・・・１丁
- コンソメ顆粒・・・小さじ２（キューブなら１個）
- 薄力粉・・・大さじ３
- ブラックペッパー・・・お好み
- オリーブオイル・・・適量
- パン粉・・・適量
＜作り方＞
準備
豆腐は水切りしておきます。今回はキッチンペーパーでくるんでレンジでチン1分行いました。
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを入れて透明になるまで中火で炒めます。
※我が家では（妻が玉ねぎのシャリシャリが嫌いなため）常備してある冷凍飴色玉ねぎを使用しております。
玉ねぎが透明になったら、豆腐・ツナ缶（油は切る）・コンソメを入れ、泡立て器で豆腐を潰し混ぜるように炒めていきます。ベチャ付きの原因になる水分をしっかり飛ばしましょう。
豆腐がしっかり崩れたら、ダマにならないように少しずつ薄力粉を加え練り練り。重くなってきますがねりねり。
豆腐がネットリ重くなってきたらブラックペッパーを入れて混ぜ合わせ、ボウルに移します。ゴムベラでタネをまとめて（あら熱が取れてから手でまとめてもOK）粗熱が取れたら冷蔵庫で15分以上寝かせます。
4〜6等分に形成し、パン粉をまぶす。フライパンに多めのオリーブオイルを入れ両面こんがりするまで中火で揚げ焼きします。
こんがり焼けたら完成〜
まわりはサクサク！中はネットリと濃厚な旨さ(^ ^)
味がしっかりついていますので、そのまま食べても美味しい！味変にはケチャップやソースなどお好みの調味料をお使いください(^ ^)
豆腐がベースなのでヘルシーなのに美味しい！食べ応え満足です^_^
見た目は地味（!?）ですが、とっても美味しいので是非お試しください〜
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