〜見た目以上に食べ応え満点☆旨味たっぷり塩昆布の梅しそパスタ〜
＜材料＞２人分
- パスタ・・・２００g
- 梅干し・・・４個
- 塩昆布・・・３〜４０g
- 昆布茶の素・・・小さじ１/２
- 大葉・・・５〜６枚
- オリーブオイル・・・大さじ２
- 粒ゴマ・・・お好み
- 塩・・・適量
お湯を沸かしましょう！塩はお湯が沸騰してから投入。きっちり測るなら１ℓに対して10g。感覚でいれるなら味見した時に、味噌汁より少ししょっぱいくらいを目安に！
※塩分濃度
パスタの茹で汁：1.0%
味噌汁：0.9%
パスタを表記時間より１分短く茹でます。今回はイオンのオリジナルブランドのパスタを使用しました。コシやモチモチ感は他ブランドに軍配が上がるものの、香りが良く茹であがり時間５分なので急いでいる時などにも重宝しそうです！
パスタを茹でている間にソースの準備です。梅干しは種を取り除き叩いておく。ボウルに入れ、オリーブオイル・昆布茶の素・塩昆布と一緒に混ぜ合わせておきます。
茹で上がったパスタをボウルに入れ、具材と絡むようによ〜く混ぜます。適度な水分が必要なので、パスタは鍋からトングで掴み直接ボウルにいれてOK。パスタの表面が乾いていたり、パスタ同士がくっつきそうでしたらオリーブオイルをまわしかけてください。
お皿に盛り付けて刻んだ大葉・粒ゴマを散らしたら完成〜
先日作った塩昆布のカルボナーラが妻からも好評で、もう少し塩昆布を強調したレシピを、と作ってみました。昆布の旨味のせいか、シンプルな材料からは想像つかないくらいに満足感がありますよ！肉も魚も入っていないのに、ここまで食べ応えあるのは嬉しいですね(^ ^)
コンロの前に立つ時間が少なく済むので、暑さに苦しんでいる時にもお勧めですよ！簡単に作れて食べ応えがありますので、是非お試しください〜
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