〜 簡単手作りドレッシングで爽やかに☆ホタテの梅ドレカルパッチョ〜
＜材料＞２人分
- ホタテ貝柱・・・５個
- プチトマト・・・２〜３個
- 梅干し・・・１〜２個
- ◆砂糖・・・小さじ１
- ◆酢・・・大さじ１
- ◆塩・・・少々
- ◆胡椒・・・少々
- ◆オリーブオイル・・・大さじ１
- 小ねぎ・・・適量
- 葉物野菜・・・適量
＜作り方＞
ホタテはキッチンペーパーで水気を切り、２〜３等分に薄切りにします。ドレッシングをかけるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
梅ダレの準備。梅干しは種を取り除き包丁で叩き、◆の調味料（砂糖・酢・塩・胡椒・オリーブオイル）と一緒に混ぜ合わせます。梅干しの種類に合わせて調味料を調整してください。今回ははちみつ梅干しを使用したので、砂糖無しの酢を気持ち多めにしました！
葉物野菜（今回はレタス使用）、プチトマト、ホタテをお皿に盛り付けて梅ダレ・小ねぎを振りかけたら完成〜
ホタテのネットリとした旨味に、爽やかな梅ドレッシングが絡んでさっぱり美味しい！
ホタテのカルパッチョに合わせたのは、スペインのスパークリングワイン「アルヴェイ・ミディアム・ドライ」。軽やかな泡と爽やかな酸味がカルパッチョによく合いました(^ ^)
普段はもっぱら白ワイン派の我が家ですが、最近暑くなってきたからシュワシュワしたい気分！ということで今月は泡月間にしよう〜。マイワインクラブさんで厳選１０本セットなるものを手にした私たち。料理に合わせて少しずつご紹介していきたいと思います〜
マイワインクラブさん
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