〜レモン塩がさっぱり美味しい☆タコのカルパッチョ〜
＜材料＞２〜３人分
- 刺身用タコ・・・１５０g
- ラディッシュ（などの野菜）・・・１個
- ピンクパッパー・・・適量
- チーズ（カタイやつ）・・・適量
- レモン（スライス）・・・１枚
タレ
- レモン汁・・・大さじ１
- オリーブオイル・・・大さじ１
- 塩・・・小さじ１/２
- ドライハーブ（バジル、オレガノ等）
＜作り方＞
１：
ラディッシュは薄切り。ラディッシュがなければトマトや葉物野菜でも良いと思います！彩り重視です笑
２：
タコは薄く切ります。ソースが絡むように断面がウネウネする小波（さざなみ）切りにすします。まっすぐ切りでも構いません。
３：
タレのもとをボウルに入れて混ぜます。塩だけでも良いですが、ハーブがあった方が香りを添えられるのでコショウ・バジル・オレガノあたりのドライハーブを入るとよりgoodです。ハーブソルトがあればそれでOK。
３：
ハードタイプのチーズをスライサーで薄切りにします。なくても良いです。粉チーズで代用するときはソースの水分を吸ってしまうので少量が良いと思います。
具材を全て盛り付けて完成〜
今回は真蛸を使用しました。噛むごとに味が拡がりお酒のつまみにぴったし！野菜は冷蔵庫にあるもので良いですし、ハーブがなくてもOK。タコを手に入れた時に見た目を美しく、こだわり”すぎない”レシピです！
タコのカルパッチョの時はぜひ小波切りにトライしてみてください。ちょっとコツがいりますが、断面がウネウネになることでタレがよく絡むのと、タコの味が感じやすくなりますよ〜！是非お試しください(^ ^)
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