じゃがいもではなくあえて里芋！周りはカリッと中はホクホクねっとり。お酒が進むこと間違いなしd(^_^o)
〜カレー風味里芋コロッケ〜
《材料》
里芋・・・500g
豚ひき肉・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
コンソメキューブ・・・1個
カレー粉・・・大さじ４
ナツメグ（あれば）・・・適量
塩コショウ・・・適量
卵・・・１個
薄力粉・・・適量
パン粉・・・適量
オリーブオイル（サラダ油）・・・適量
《作り方》
１：
里芋は洗って半分に切り、耐熱ボウルにいれる。ふんわりとラップをして、600wで12分レンジで温める。
２：
豚肉のひき肉をオリーブオイルで炒め、飴色タマネギをいれる。
飴色玉ねぎのレシピはコチラ
３：
塩コショウ、コンソメ、カレー粉、ナツメグを入れる。
４：
レンジし終わった里芋の粗熱が取れたら、手で皮を剥いていく。
５：
里芋をしゃもじで潰して軽く練っていきます。
６：
豚肉をボウルに入れ、里芋と練りあわせていく。
７：
里芋と豚肉が混ぜ合わさったら６等分し、平たく形を整える。
８：
薄力粉、卵液、パン粉の順につけていく。
９：
多めのオリーブオイルで焼き目がつくまで揚げ焼きしていく。
１０：
ウスターソースをかけて完成！
見た目以上に（!?）美味しくて、周りからも好評でした！お子様もパクパク食べられますよ(^ ^)
愛妻家☆筋肉料理人
